PIC Group ®

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Une lignée de restaurateurs ! Voilà une famille de cuisiniers ayant, depuis plusieurs générations, marqué l'histoire de la gastronomie française. Tout commence avec Sophie, l'arrière-grand-mère, lorsqu'elle ouvre son restaurant l'Auberge du Pin sur la route de Saint-Péray… Son fils André Pic lui succède dans les années 1920 et il déménage le long de la nationale 7, en 1936, à Valence au 285 avenue Victor Hugo, où se situe toujours la Maison Pic de nos jours. Son fils Jacques Pic prend sa suite en 1956. Il décède brutalement et en 1997, Anne-Sophie reprend la tête des cuisines. Dix ans plus tard, elle est récompensée de la troisième étoile. Avec son époux David Sinapian, ils développent le groupe dans un souci de partage et d'ouverture, de cohérence et de respect des valeurs qu'ils portent. Deux personnalités complémentaires, la créative et le manager, qui partagent une vision de la gastronomie, de l'expérience au restaurant et de la créativité.

Le groupe s'est développé de manière maîtrisée dans un souci constant d'excellence. En 2009, Anne-Sophie Pic ouvre à Lausanne sur les rives du Lac Léman le restaurant Pic au Beau-Rivage Palace (2 ⭐⭐ Michelin) qui vient de rouvrir en septembre 2024 après plusieurs mois de rénovation, dans un nouvel écrin complètement repensé par l'architecte Tristan Auer. En 2010, naît une nouvelle adresse parisienne avec le restaurant La Dame de Pic Paris (1 ⭐ Michelin) situé à proximité du Louvre et de la Bourse Pinault-Collection. Six ans plus tard, en 2016, ouvre le Bistrot André à Valence, hommage au grand-père d'Anne-Sophie Pic où l'on apprécie une cuisine conviviale riche en histoires. 2017 voit la poursuite de l'exploration à l'international avec l'ouverture de La Dame de Pic Londres (2 ⭐⭐ Michelin). S'ensuivent en 2023 l'ouverture de la Cristal Room by Anne-Sophie Pic (1 ⭐ Michelin) en terre asiatique à Hong Kong puis en 2024 un nouvel écrin à Dubaï avec La Dame de Pic Dubaï (1 ⭐ Michelin).

Keywords

hotellerie, gastronomie, consulting, luxe

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