Distillerie St. Roch | Levi | Ottoz
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La storia dei famosi liquori Saint Roch della Valle d'Aosta si intreccia con quella della famiglia Levi. Alla fine dell'800 Guglielmo e Angelo Levi, discendenti di una stirpe di famosi grapat di Campodolcino, fondavano ad Aosta la distilleria omonima, la più antica della Valle.
Ma chi erano i grapat? Questi umili ma sapienti artigiani erano specialisti della distillazione che, in inverno, scendevano dai monti per scegliere le migliori vinacce. Il loro lavoro era complesso e laborioso: bisognava andare di villaggio in villaggio a selezionare con cura i vigneti, vedere la terra e l'esposizione, controllare i vitigni, testare il colore, il profumo, la qualità dell'uva. Solo un'uva eccellente dava origine a vinacce pregiate e, quindi, a preziose grappe dall'aroma intenso e deciso.
Stabilitosi ad Aosta, Guglielmo produsse una grappa unica: la grappa Sant'Orso, come il santo più celebre della regione, ma anche come il nome del borgo antico, nel centro di Aosta, dove sorgeva la sua distilleria.
Passano gli anni e, nel 1968, Natalina Levi, l'ultima figlia di Guglielmo, fonda insieme al marito le Distillerie Saint-Roch. L'azienda, oramai ingrandita, si sposta a Quart, alle porte di Aosta: le mura medievali dell'antica distilleria lasciano il posto a modernità e tecnologia, da cui continuano a nascere i sapori tipici dei liquori valdostani.
Una storia lunga decenni, centinaia di prodotti per ogni gusto, con un unico ma importante "fil rouge": tradizione e qualità.
Le Distillerie St. Roch | Levi | Ottoz oggi producono i liquori dei tre brand. I prodotti di spicco sono il Génépy nelle sue varie declinazioni, le grappe, distillate con alambicco discontinuo a bagnomaria, l'Amaro Ebo Lebo Gran Riserva, infusione di 42 erbe alpine tra cui Génépy e Zafferano coltivati in Valle d'Aosta, e non ultimo il Gin Glacialis, gin di puro ginepro selvatico raccolto a mano nei pendii della Valle d'Aosta.
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