Cervejaria Walfänger

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A história da Cervejaria Walfänger se iniciou há mais de 200 anos com a chegada de D. João VI e a família real portuguesa ao Brasil. O período coincide com a ampliação da venda de Cerveja em território nacional e dos primeiros registros oficiais da presença da família Balieiro por aqui.

A paixão pela cerveja foi transmitida por gerações, até que em 2011 a Walfänger começou a tornar-se realidade através de estudos realizados pela família Balieiro, além de visitas a bares, pubs, eventos e feiras do setor cervejeiro no Brasil e no mundo.

No final de 2012, foi firmada de forma oficial a sociedade denominada Bonfim Cervejaria Ltda, responsável por toda a produção do chope e da cerveja Walfänger e sempre levando como premissa a Lei de Pureza Alemã (Reinheitsgebot), onde só é permitida a utilização dos ingredientes: água, malte, lúpulo e levedura.

Técnicas artesanais aliadas à tecnologia nos permitiram fazer uma linha de cervejas alemãs clássicas, perfeitamente equilibradas, com uma espuma consistente, aroma e corpo só encontrados nas cervejas especiais de alta qualidade.

A cervejaria fica localizada em Bonfim Paulista, distrito de Ribeirão Preto e o local comporta uma fábrica com equipamentos de última geração que já foi projetada para produzir até 100 mil litros/mês, além de um pub muito bem decorado e elaborado para degustação de nossas cervejas e harmonização com pratos que misturam as cozinhas alemã e brasileira.

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