La Castagnola

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La Castagnola è un'antica cascina che vede le sue origini a metà del 1600. Di proprietà della famiglia Piccardo dal 1874, ha resistito a guerre e carestie per arrivare fino a oggi con immutato fascino.
Il terreno circostante, 40 ettari tra prati e boschi, rende questo fazzoletto di terra unico e particolare. Con la conversione al biologico nel 2001 e grazie a un manipolo di giovani avventurosi, oggi La Castagnola è tornata a un nuovo splendore.
La massiccia ristrutturazione nel rispetto degli ambienti originali e l'impianto di una mandria in via di estinzione, la pezzata rossa d'Oropa, sono solo due dei grandi interventi che questi giovani hanno affrontato con l'obiettivo di rigenerare una fattoria a ciclo chiuso, attingendo dagli antichi saperi contadini nel rispetto di equilibri e tradizioni del passato per proiettarsi verso un futuro più equo e sano.
Oggi nelle antiche sale è possibile degustare prodotti tipici e deliziosi come la Carne 1874. Questa carne aspira ad assomigliare il più possibile a quella che veniva prodotta prima del boom economico del dopoguerra, la scelta della razza, lo studio dell'alimentazione e della gestione del pascolo sono frutto di un attento studio della storia in concerto con le più recenti normative europee in fatto di igiene e salute.
Alla Castagnola si produce anche miele, marmellate, sciroppi, energia elettrica, legna e foraggio.
Queste antiche mura accolgono ogni anno turisti da tutto il mondo, volontari biologici, scuole e gruppi disabili, con l'obiettivo di trasmettere il più possibile, soprattutto alle nuove generazioni, una nuova prospettiva per il futuro e le basi dell'alimentazione sana e a km 0 nel rispetto di noi stessi e della natura.
Numerose anche le attività legate alla musica con la programmazione dei concerti estivi.
Situata sui primi colli ai piedi degli appennini liguri, La Castagnola trova le sue fondamenta a Cassano Spinola, comoda da raggiungere sia da Torino, sia da Milano e sia da Genova.

Keywords

agricoltura, allevamento, ristorazione, agriturismo

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